Полезные пасхальные рецепты от Лены Филатовой

     Такая пасхальная выпечка идеальна для всех, кто следит за фигурой, здоровьем, в том числе, и для диабетиков.
     Хочу отметить, что даже при использовании бананов в итоге мы всё равно получаем сложный углевод за счёт кокосовой муки (сплошные пищевые волокна) и семечек льна (растворимые волокна).
     Крем получается очень нежным, сладким, густым - его удобно наносить, на нём отлично будет держаться декор. Но не забывайте, что как раз кешью - самый опасный ингредиент для фигуры: калорийность высокая (643 ккал на 100 г), углеводы тоже имеются (13 г = 1 ХЕ).

     Важный ингредиент моего пасхального кулича - кокосовая мука.
     Вы можете купить её через интернет, в магазинах с полезными продутами или приготовить, измельчив кокосовую стружку в кофемолке.
     Она очень гигроскопична (впитывает воду), поэтому добавляйте в тесто аккуратно и очень тщательно размешивайте. К примеру, если вы наберёте её влажной ложкой, то она довольно быстро приклеется, разбухнет и снимется одним комком.
     Консистенция кулича - достаточно плотная. Если вы хотите более нежной, рыхлой структуры, то можно уменьшить количество льняных семечек или кокосовой муки.

     Чем декорировать кулич
     Наверняка, вы заметили, что моя форма кулича - мягко говоря, нестандартная. Это потому, что никакой подходящей формы для выпечки у меня не оказалось!
     Сначала я даже планировала выпечь квадратный кекс, а затем вырезать большой кружкой куличики привычной формы. К счастью, муж отговорил, чем сэкономил мне кучу времени. А результатом я всё равно осталась довольна.
     Конечно, у меня не было в планах искать цветную сахарную посыпку и делать глазурь из сахара.
     Вместо этого я использовала цветы, орехи, кунжут, кокосовую стружку и сухофрукты.
     В декорации блюд у меня ещё пока мало опыта, поэтому я себе накидала схему украшений в блокнот, чтобы примерно представить, как это будет. Полезный лайфхак, если хотите предвидеть результат творчества!
     Сейчас я бы сделала уже по-другому)))

     Вот и всё, мои дорогие. Вам понравился рецепт? Поделитесь этим постом со своими друзьями, им будет приятно!